Este Pudim é sem duvida alguma uma das grandes referências de todas as sobremesas. É muito difícil encontrar alguém que não tenha um "fraquinho" por esta textura esponjosa e doce. Muito simples de fazer, requer no entanto alguns cuidados. Tratando-se de um pudim cujo ingrediente principal é a clara de ovo. Por isso, é necessário ter em atenção que os utensílios a utilizar devem estar isentos de qualquer tipo de gordura, uma vez que isto é o suficiente para que as claras não ganhem firmeza. Depois, e não menos importante, é o facto de ser necessário ajustar o merengue à forma, batendo com ela sobre a mesa de trabalho antes de a colocar no forno. Este procedimento elimina as bolhas de ar que se formam ao colocar a confeção na forma. Depois, e após a cozedura, cujo tempo deve variar em função do número de claras, ou seja; ± 1 minuto por clara, desliga-se o forno, abre-se um pouquinho a porta, e deixa-se o Molotof arrefecer dentro do forno, por algum tempo. Pode servi-lo de diversas maneiras, caramelizado, com ovos moles, e aromatizado a gosto.
ingredientes
clara de ovo
1 colher de sopa de açucar por cada clara
zeste de limão/laranja/caramelo liquido q.b (facultativo)
confeção
Forre uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe-a com bastante açucar.
Faça um merengue bem firm com as claras e o açucar, e se gostar aromatize a seu gosto.
Leve a cozer em forno pré-aquecido, contando um minuto por cada clara usada.
Desenforme depois de totalmente frio e decorea gosto.
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